Reserveren
Sinds 1975

Het verhaal van Salvatore

Een halve eeuw gastvrijheid aan de Haagse kust. Van een familiezaak die opende in 1975 tot het Italiaanse restaurant dat het vandaag is — met dezelfde toewijding aan smaak, sfeer en het detail.

De oorsprong

Een familiezaak
aan zee, sinds 1975.

Het begon in de zomer van 1975, in een kleine zaak vlak achter de kust van Den Haag. Een familie die wist hoe een tafel hoorde te voelen: ruim gedekt, met genoeg om te delen, en altijd één stoel extra voor wie nog langskwam. Vijftig jaar later staan de houtoven en het fornuis nog steeds elke dag aan. De recepten zijn doorgegeven van moeder op zoon, van keukenchef op leerling. Wat veranderde, was de naam — Salvatore — gekozen om die warme mediterrane gastvrijheid te eren waarmee dit huis groot is geworden.

— De familie Salvatore
2026 Nieuwe start
4.9★ Google Reviews
Den Haag Kijkduin
Het oorspronkelijke pand · Teunisbloemplein
Het oorspronkelijke pand · Teunisbloemplein
De keuken

Vakmanschap dat
je proeft aan tafel.

Onze keuken werkt zoals het altijd al hoorde: dagelijks vers, met seizoensingrediënten en zonder snelle shortcuts. De pizza gaat in een houtoven die op temperatuur is sinds zes uur 's ochtends, de pasta wordt 's middags met de hand gemaakt voor diezelfde avond, en de grill krijgt niets te roosteren dat we niet die dag zelf hebben geportioneerd. We halen ons vlees bij een vaste leverancier in Brabant, onze vis uit de IJmuidense visafslag, en onze mozzarella en burrata rechtstreeks van een Italiaanse zuivelmaker. Eenvoudige keuzes, maar het maakt elk gerecht beter.

— Chef de cuisine
2026 Nieuwe start
4.9★ Google Reviews
Den Haag Kijkduin
Forno a legna · vlam · vakmanschap
Forno a legna · vlam · vakmanschap
Door de jaren heen

Momenten die ons vormden

Een halve eeuw geschiedenis vat je niet in één foto. Hier een handvol momenten die typeren wat Salvatore vandaag is.

01
De keuken
De keuken Waar het elke dag begint
02
De tafel
De tafel Gedekt om te delen
03
De grill
De grill Pizza uit de houtoven
04
De avond
De avond Voor wie de tijd neemt
Kom proeven

Wordt onderdeel van het verhaal

Een verhaal van vijftig jaar leef je niet vanaf een website. Reserveer een tafel en ontdek wat een avond bij Salvatore betekent — voor ons, en wat het voor jou kan worden.

Reserveer een tafel
Benvenuti · welkom thuis
01 Hoe lang bestaat Salvatore al?

De familie staat al sinds 1975 in deze keuken. De naam Salvatore voeren we sinds de recente herpositionering, maar de mensen, de recepten en de houtoven zijn al een halve eeuw onze constante.

02 Is het echt een familiezaak?

Ja. Inkoop, keuken en bediening worden tot op de dag van vandaag aangestuurd door dezelfde familie. Sommige medewerkers werken al meer dan twintig jaar in onze keuken.

03 Wat maakt jullie Italiaanse keuken anders?

We werken met regionale recepten uit verschillende delen van Italië — niet één Italiaanse keuken, maar de keuken van Napels, Toscane en Sicilië. Dat hoor je terug in onze kruiden, zie je in onze antipasti en proef je vooral aan de houtoven en de pasta.

04 Werken jullie met lokale leveranciers?

Waar het kan, kiezen we voor lokale of regionale partners: vlees uit Brabant, vis uit IJmuiden, brood en zuivel van Nederlandse producenten. Onze olijfolie, parmezaan en San Marzano-tomaten halen we rechtstreeks uit Italië — alleen waar de oorsprong telt.

05 Is de kaart altijd hetzelfde geweest?

Nee — de basis is gelijk gebleven, maar de kaart evolueert mee met het seizoen. Sommige gerechten staan er al sinds dag één (de lasagne, de pizza margherita), andere voegden we toe om nieuwe Italiaanse streken aan tafel te brengen.